Вопрос-ответ

Выберите тему вопроса
Хочу наладить выпуск тортов и пирожных, нужно ли мне разрабатывать ТУ или можно воспользоваться ГОСТами?
Милена

В качестве стандартов, по которым изготавливается продукция, могут выступать ГОСТы, СТО или ТУ. Но лишь незначительная часть кондитерской продукции, представленной сегодня на рынке, изготавливается по ГОСТам. Большинство кондитерских изделий выпускается по техническим документам изготовителя (ТУ или СТО).

Разрабатывать ТУ на торты и пирожные нужно, если на этот конкретный вид продукции отсутствует в ГОСТах или такие ГОСТы не в полной мере отражают состав продукции и ее свойства. Если Вы будете выпускать торты и пирожные по новой рецептуре, применяя новые компоненты или технологии, то Вам точно потребуется разрабатывать ТУ. К ТУ необходимо разработать Технологическую Инструкцию и Рецептуры, в которых вы опишите какие именно технологические процессы, какое оборудование, в какой последовательности и какие виды сырья и нормы его закладки вы будете применять при изготовлении своих кондитерских изделий.

Созданием ТУ может заниматься сам изготовитель, но удобнее и быстрее поручить это специалистам, которые знакомы с требованиями к формированию этого документа и помогут вам его создать, а так же получить Декларацию соответствия на ваши кондитерские изделия. Обратитесь к нам и мы поможем вам создать необходимую документацию и подучить Декларацию о соответствии для успешного вывода вашего продукта на рынок.

Как правильно оформить документы на фрукты и овощи, ввозимые из-за рубежа?
Семен

Для прохождения таможенного контроля необходимо иметь фитосанитарный сертификат международного образца на ввозимые фрукты или овощи. Для реализации импортированных овощей и фруктов в РФ и странах ТС необходимо оформить Декларацию о соответствии на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". Дополнительно, чтобы подтвердить соответствие ваших фруктов или овощей требованиям национальных стандартов на такие фрукты или овощи, можно оформить Добровольный сертификат системы ГОСТ Р, что выгодно подчеркнет качественный аспект вашего продукта.

Декларацию о соответствии можно оформлять на партию фруктов и овощей или на серийно выпускаемую и поставляемую продукцию. Мы проконсультируем Вас по процедурам декларирования и добровольной сертификации, подскажем аккредитованные лаборатории, которые примут образцы Вашей продукции на экспертизу, или же поможем оформить всю необходимую разрешительную документацию для ввоза и реализации фруктов и овощей на территории РФ «под ключ».

Какие продукты нужны для продажи продуктов без лактозы и глютена?
Арина

Пищевая продукция без или с пониженным содержанием лактозы или глютена относится к специализированной пищевой продукции и ее выпуск и оборот регулируется ТР ТС 027/2012 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания". Эта продукция предназначена для потребления отдельными категориями населения в рамках лечебных и профилактических диет.

Специализированная пищевая продукция подлежит государственной регистрации с оформлением Свидетельства о государственной регистрации. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции является бессрочной и проводится один раз на всю «жизнь» пищевого продукта. Обращайтесь к нам и мы поможем Вам с оформлением Свидетельства о государственной регистрации или по вашему желанию возьмем на себя все работы по получению этого документа.

Как оформить декларацию на крупы? Кто это должен делать? Можно ли после оформления декларации нанести на этикетку информацию об отсутствии ГМО?
Ольга

Все виды круп, которые мы употребляем в пищу, относятся к пищевым продуктам и регулируются ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". Согласно требованиям данного нормативного документа, все крупы подлежат декларированию с оформлением Декларации о соответствии.

Оформить Декларацию о соответствии может только резидент страны ТС, являющийся изготовителем или продавцом, либо выполняющим функции иностранного изготовителя на основании договора с ним в части обеспечения соответствия поставляемой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза (если крупа импортируется). После оформления Декларации о соответствии можно получить Добровольный сертификат соответствия системы ГОСТ Р, который выгодно подчеркнет качественные аспекты вашей продукции. Получателем такого сертификата может быть резидент любой страны.

Любая информация, которую Вы планируете наносить на этикетку пищевого продукта, должна быть подкреплена документально. Для подтверждения отсутствия ГМО продукт необходимо исследовать в аккредитованной лаборатории и получить протокол, на основании которого оформить в органах Роспотребнадзора Экспертное заключение.

Обратитесь к нам и мы расскажем вам, какие документы необходимо подготовить для получения Декларации о соответствии или Добровольного сертификата, и как получить протокол и Экспертное заключение. Или по вашему желанию возьмем на себя работы по оформлению всей необходимой вам документации для успешного вывода вашей продукции на рынок.

Планирую открыть павильон быстрого питания. Какие документы нужны на продукты, из которых будем готовить?
Максим

Обязательная сертификация услуг общественного питания действующим законодательством не предусмотрена. Однако контроль качества продукции, которую Вы будете использовать для приготовления блюд, Вы должны обеспечить самостоятельно. При закупке сырья необходимо запрашивать у продавцов декларации соответствия на все продукты, которые вы планируете использовать и делать копии на случай проверок. Если Вы используете при приготовлении блюд продукцию непромышленного изготовления или непереработанную пищевую продукцию животного происхождения, декларирование которой законом также не предусмотрено, уточняйте, прошла ли она государственный надзор (проверку Роспотребнадзора или ветеринарно-санитарную экспертизу). Обращаем ваше внимание, что для непереработанной пищевой продукции животного происхождения (мясо свежее или замороженное, рыба свежая или замороженная, сырое молоко, мед…) ветеринарно-санитарные документы должны быть обязательно.

Мы рекомендуем вам сохранять все разрешительные документы, предоставленные вам поставщиками на сырье, чтоб при проверках вы могли бы подтвердить его качество и безопасность. Необходимо также внимательно относиться к срокам хранения продукции, которую Вы используете, соблюдать все условия ее хранения и транспортировки.

Задать вопрос